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OLIVICOLTURA LARIANA – le ricette dello chef

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OLIVICOLTURA LARIANA – le ricette dello chefgal lecchese2024-12-11T10:45:21+00:00

RICETTE CON OLIO DEL LARIO

Lo chef Marco Rossi ci propone alcune sue ricette pensate per valorizzare l’olio extravergine di oliva del Lario.


Scarica qui il ricettario completo > 

Oppure scegli nell’indice la tua ricetta preferita:

  • Midollino di bufalo e arancia al Gusto del Lario

  • Tombarelli marinati con asparagi e sarde al Gusto del Lario

  • Rombo in purea al Gusto del Lario di cipolline e patate. Pomodorini Confit.

  • Spaghetti al granchio basilico al Profumo del Lario e pomodoro San Marzano.

  • Il Profumo del Lario nella Fregola sarda con ceci patate prugne e aragosta.

  • Frittelle di riso alla milanese con scampi puliti marinati al Profumo del Lario e whisky.

  • Il Profumo del Lario nell’agnellino da latte ripieno di interiora, castagne e patate in salsa emulsionata all’alloro.

  • Tartare di tonno con fragole e melograno alga Nori alla Freschezza del Lario

  • Le crudités di mare condite con, soia, miele e maionese alla vera Freschezza del Lario.

  • Polenta concia con formaggi d’Alpe e acciughe marinate alla Freschezza del Lario.

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L’Intervento SRG06 - LEADER, finanziato nel Complemento per lo Sviluppo Rurale 2023-2027 della Regione Lombardia, consente al GAL parchi e valli del LECCHESE di realizzare la Strategia di Sviluppo Locale 2023 - 2027, progettata per sostenere la crescita del territorio, con interventi che includono molti ambiti, tra cui: sviluppo sostenibile, efficace gestione delle risorse naturali, competitività del settore agricolo, occupazione, crescita, inclusione, conoscenze e innovazione. Il sostegno finanziario ricevuto è pari a 4.800.000 euro di spesa pubblica totale (di cui € 1.953.600,00 di cofinanziamento dell’Unione Europea; € 1.992.480,00 di cofinanziamento nazionale; € 853.920,00 di cofinanziamento regionale).

Per maggiori informazioni sulle opportunità di finanziamento, visita il sito dedicato al FEASR della Regione Lombardia:
https://psr.regione.lombardia.it/it/pc2127/psr-2023-2027

e della Commissione europea:
https://agriculture.ec.europa.eu/common-agricultural-policy/rural-development_it

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